ウメタでは、よりおいしく、安全で安心できる梅干をご提供するため、ＧＭＰ（※）活動、研究会を行っています。
製造工程に沿った各作業の手順書を文書化し、 常に安全で均一な品質の製品を作ることを心掛け、実施しております。

また、これら全てが正しく実行されているか、施設に沿った物であるかを定期的に検証、見直しを繰り返し、常に衛生面・品質面ですぐれた製品造りにつとめています。

※ＧＭＰ（Good Manufacturing Practice=良い製造条件）
衛生的な食品を製造する土台となる物全てを良い条件に保つこと。これらがしっかりできていなけ れば、衛生上安全、安心な物が保証されない。そのために各作業を文書化し、安全で均一な製品を 作ることを心掛け、実施する。具体的には下記がＧＭＰに含まれる。
１．公用の建物とその周辺環境　２．搬入・保管・輸送　３．機械・器具・設備　４．従業員の教育・訓練と個人衛生　５．サニテーション（掃除）　６．リコール（回収）